TY  - BOOK
AU  - Hui, Y. H.
AU  - Nip, Wai-Kit
AU  - Rogers, Robert W.
AU  - Young, Owen A.
TI  - Meat science and applications
SN  - 0-8247-0548-3
U1  - 664.9 
PY  - 2005///
CY  - New York
PB  - Marcel Dekker Inc
ER  -